5日，臨沂市政府新聞辦召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，市食品安全委員會(huì)通報(bào)了我市食品安全推進(jìn)情況。

2018年，我市向省食品安全委員會(huì)提出創(chuàng)建省級(jí)食品安全市申請(qǐng)，創(chuàng)建期間，市委、市政府高度重視，要求以創(chuàng)建為抓手，推進(jìn)全市食品安全治理體系現(xiàn)代化建設(shè)，夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，推動(dòng)我市食品安全整體形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全，讓廣大群眾買得放心、吃得安心。

遵循“四個(gè)最嚴(yán)”，實(shí)施全程監(jiān)管

規(guī)范“三小”食品攤點(diǎn)2760余處

據(jù)悉，我市推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，大力發(fā)展合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，建成省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地165個(gè)。指導(dǎo)監(jiān)督種養(yǎng)殖單位落實(shí)農(nóng)業(yè)投入品使用記錄、生產(chǎn)日志、產(chǎn)品自檢等制度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，66家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、405家農(nóng)民專業(yè)合作社、175家家庭農(nóng)場(chǎng)和種養(yǎng)大戶納入合格證實(shí)施范圍，開(kāi)具合格證15萬(wàn)余張，附合格證上市農(nóng)產(chǎn)品4.3萬(wàn)余噸。持續(xù)開(kāi)展農(nóng)資打假行動(dòng)和食用農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品質(zhì)量安全，“瘦肉精”、獸用抗菌藥及獸藥殘留等專項(xiàng)整治，筑牢了食品安全第一道防線。

持續(xù)推進(jìn)食品工廠規(guī)范化建設(shè)，加強(qiáng)原料采購(gòu)驗(yàn)收，實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，打造肉制品、罐頭等樣板企業(yè)99家。落實(shí)企業(yè)自查報(bào)告制度,對(duì)1976家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行分級(jí)分類監(jiān)管，261家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系。加強(qiáng)“食安山東”品牌建設(shè)，創(chuàng)建食品生產(chǎn)加工示范企業(yè)80家，食品經(jīng)營(yíng)示范單位595家，建立線上線下品牌推介平臺(tái)，舉辦2020直播經(jīng)濟(jì)賦能“食安山東”建設(shè)高峰論壇，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

開(kāi)發(fā)“拍立查”索證索票小程序，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者采取電子化手段留存進(jìn)銷信息，形成追溯鏈條。推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化創(chuàng)建，31家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)建為食品安全管理規(guī)范化市場(chǎng)，大中型商場(chǎng)、超市肉菜質(zhì)量水平普遍提高。新冠肺炎疫情發(fā)生后，加大食品安全監(jiān)管力度，應(yīng)急抽檢食品2200批次，建立冷鏈?zhǔn)称焚?gòu)銷溯源管理機(jī)制，摸排冷鏈?zhǔn)称穯挝?.8萬(wàn)家次。持續(xù)推進(jìn)“三小”規(guī)范提升，規(guī)范食品攤點(diǎn)2760余處（次），一大批低端小作坊、小餐飲向“精工坊”“特色店”銳變。

我市以學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂明廚亮灶率達(dá)到100%，869所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了智慧監(jiān)管。落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，強(qiáng)化校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，1992家學(xué)校食堂實(shí)行大宗食材集中采購(gòu)。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，推行食安封簽，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化監(jiān)督檢查，下線違規(guī)訂餐經(jīng)營(yíng)者450余家。強(qiáng)化餐飲具集中消毒單位監(jiān)管，推進(jìn)餐廚廢棄物統(tǒng)一收集、運(yùn)輸、處置和病死畜禽無(wú)害化處理，與餐飲單位簽訂合同5511份，統(tǒng)一收集處置比例達(dá)到90%。

突出問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化攻堅(jiān)整治

立案查處食品違法案件1122起

我市加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢，近三年開(kāi)展種植業(yè)、水產(chǎn)品等抽檢3862批次，合格率99.6%以上。2019年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門市級(jí)抽檢經(jīng)費(fèi)增加到2000萬(wàn)元，食品抽檢量7.35份/千人，監(jiān)督性抽檢合格率97.01%，按照“六規(guī)范”工作法進(jìn)行處置，2020年以來(lái)按時(shí)處置率100%。加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)村三級(jí)5183家醫(yī)療機(jī)構(gòu)全覆蓋，2018年以來(lái)報(bào)告監(jiān)測(cè)病例18.8萬(wàn)例，監(jiān)測(cè)食品污染及有害因素樣品2941份。

深入開(kāi)展“守護(hù)舌尖安全”整治、漠視侵害群眾利益問(wèn)題專項(xiàng)整治和食品安全放心工程建設(shè)11項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)，著力解決突出問(wèn)題。今年以來(lái)，全市立案查處食品行政違法案件1122起，涉案價(jià)值385.74萬(wàn)元，罰沒(méi)款960.41萬(wàn)元，查辦食品領(lǐng)域刑事案件62起，涉案金額1.18億元。

對(duì)創(chuàng)建省級(jí)食品安全市工作實(shí)行常態(tài)化督查，委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展2次預(yù)評(píng)估，反饋存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，組織開(kāi)展問(wèn)題整改，召開(kāi)創(chuàng)建現(xiàn)場(chǎng)觀摩推進(jìn)會(huì)議3次，切實(shí)使創(chuàng)建過(guò)程成為食品安全水平持續(xù)提高的過(guò)程。

實(shí)行共建共享，推動(dòng)社會(huì)共治

全市張貼掃碼舉報(bào)桌貼52萬(wàn)份

我市加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳培訓(xùn)，開(kāi)發(fā)建設(shè)在線學(xué)考平臺(tái)，建立抽考制度，不斷增強(qiáng)食品企業(yè)和從業(yè)者的主體責(zé)任意識(shí)。結(jié)合實(shí)際，編制發(fā)放《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任告知書》2萬(wàn)余份，將創(chuàng)建省級(jí)食品安全市要求簡(jiǎn)明化、具體化，有效推動(dòng)了企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。

開(kāi)展“食品安全每周查”行動(dòng)，邀請(qǐng)新聞媒體、社會(huì)監(jiān)督員、市民代表見(jiàn)證，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，讓食品安全監(jiān)管“看得見(jiàn)”，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全自查。建立社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍，對(duì)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。張貼掃碼舉報(bào)桌貼52萬(wàn)份，暢通監(jiān)督渠道，快速處理投訴舉報(bào)。構(gòu)建基層共治格局。

將食品安全納入綜治網(wǎng)格，發(fā)揮村級(jí)協(xié)管員隊(duì)伍作用，建立多層次、立體式食品安全宣傳、預(yù)警、治理格局。全市1996家學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)網(wǎng)格化監(jiān)管，校園及周邊200米范圍內(nèi)基本杜絕了“三高一多”食品銷售。探索建立食品安全工作站，推進(jìn)市場(chǎng)（商場(chǎng)）開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任和基層網(wǎng)格管理責(zé)任落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)、餐飲集中區(qū)食品安全有效治理。

□相關(guān)鏈接

今年前三季度食品抽檢情況公布

總體合格率為97.54% 食品抽檢整體情況

截至10月30日，全市完成63125批次監(jiān)督性食品抽檢任務(wù)，其中監(jiān)督性食用農(nóng)產(chǎn)品完成29618批次，覆蓋全部33大類食品。檢出合格樣品61570批次，不合格樣品1555批次，總體合格率為97.54%，相比2019年總體合格率增長(zhǎng)0.53個(gè)百分點(diǎn)。

重點(diǎn)項(xiàng)目抽檢情況

●疫情防控期間開(kāi)學(xué)復(fù)課學(xué)校餐飲食品專項(xiàng)抽檢情況：

今年5月完成疫情防控期間開(kāi)學(xué)復(fù)課學(xué)校餐飲食品專項(xiàng)抽檢98批次，合格98批次，合格率100%。說(shuō)明在疫情防控的總體形勢(shì)下，學(xué)校餐飲食堂采購(gòu)規(guī)范性較好，在開(kāi)學(xué)復(fù)課的市場(chǎng)監(jiān)管背景下，學(xué)校對(duì)食品原料把關(guān)較嚴(yán)。

●學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況：

今年6月完成全市學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢1000批次，涉及23個(gè)食品大類，984批次為合格，16批次為不合格，合格率98.4%。檢出不合格品種為冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、水果制品、淀粉及淀粉制品。

●進(jìn)口水產(chǎn)品等食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況：

為了配合疫情防控，今年7月完成全市進(jìn)口水產(chǎn)品等食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢130批次，不合格2批次，合格率98.46%。檢出的2批次不合格樣品，包括1批次生羊肉和1批次生雞肉，生羊肉中檢出禁用獸藥克倫特羅，雞肉（凍烏雞）中檢出恩諾沙星超標(biāo)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖戶為提高其抗病抗菌性，不按規(guī)定超量使用獸藥，也可能是飼料中本身也含有獸藥，導(dǎo)致禽類產(chǎn)品食用后，體內(nèi)獸藥殘留量增加，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康造成傷害，是今后抽檢監(jiān)管的重點(diǎn)。

●中秋節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況：

9月完成了中秋節(jié)令食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。主要抽檢品種為中秋節(jié)日消耗較多的月餅、茶葉、酒類等7個(gè)食品大類，22個(gè)食品細(xì)類共計(jì)140批次，合格138批次，不合格2批次，抽檢合格率為98.57%。今年恰逢中秋、國(guó)慶相連，是食品消費(fèi)的高峰期，通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、召回、銷毀等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并追查源頭和流向，提高了節(jié)日食品安全保障水平。