當“有錢沒錢回家過年”，變?yōu)橐咔榉揽靥岢?ldquo;就地過年”，民眾開啟“宅家”模式，催熱“宅經(jīng)濟”。近期，中國各地“外賣”年夜飯服務(wù)興起，加熱即食、半成品菜等“宅家”美食成為春節(jié)新“食”尚。
“宅經(jīng)濟”即指“宅”在家里消費產(chǎn)生的經(jīng)濟。為迎合當前疫情防控“不聚集、少走動”需求，廣西各地飯店均將年夜飯的“主戰(zhàn)場”由堂食瞄向外賣。
柳州深航鵬逸酒店在春節(jié)期間推出白切雞、螺螄鴨腳煲、香芋扣肉等廣西特色美食菜外賣；南寧飯店推出年年有余、招財進寶等，包括雞鴨魚肉在內(nèi)的外賣盆菜；桂林香格里拉大酒店則推出“年夜飯外賣套餐”，將“五星年夜飯整桌送到家”。
柳州深航鵬逸酒店副總經(jīng)理周政30日接受采訪時表示：“今年春節(jié)，不少顧客取消原本預(yù)定的年夜飯包廂。我們便想到推出外賣盆菜、打包年夜飯等服務(wù)。”
該酒店推出的外賣年夜飯菜品需提前預(yù)定，由廚師在除夕夜當天制作，再安排專人、專車配送。目前，該酒店收到數(shù)十份外賣年夜飯訂單。“考慮到疫情因素，即使顧客不到飯店，也能品嘗到飯店美食的味道。”周政表示。
“外賣”年夜飯興起，只是“宅經(jīng)濟”引領(lǐng)新“食”尚的縮影之一。在天貓平臺搜索“年貨禮盒”，半成品年夜飯品類繁多。其中，知味觀品牌推出的杭州特色菜禮盒，已有超過4萬人付款。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增10%的餐食半成品新品，銷售環(huán)比增加5%。這一數(shù)字在春節(jié)前，有望持續(xù)增長。
去年疫情逆勢“出圈”的袋裝螺螄粉，在今年的淘寶“年貨節(jié)”再次成為“寵兒”，賣斷貨。30日，雖是周末，但柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園依舊日常忙碌。工人們忙前忙后將一箱箱螺螄粉打包、發(fā)貨，貨車滿載著螺螄粉來來往往。“進入一月份以來，螺螄粉銷售火爆，供不應(yīng)求。”廣西滬桂食品集團有限公司副總經(jīng)楊直表示。
楊直分析，今年疫情雖然沒有大面積暴發(fā)，但經(jīng)過去年的疫情，不少民眾會有意識為春節(jié)“囤貨”。而袋裝螺螄粉這類可以在家自制的美食，正好滿足食客需求。其表示，“目前，該店螺螄粉均為預(yù)售，付款后要等到15天后才能發(fā)貨。為此，該廠員工這個月都在加班加點生產(chǎn)螺螄粉。”
據(jù)天貓?zhí)詫殧?shù)據(jù)顯示，與去年相比，今年年貨節(jié)螺螄粉成交額增長1500%，購買螺螄粉人數(shù)同比增長近900%。此外，自年貨節(jié)啟動以來，自熱火鍋等方便食品增幅高達15倍。
如今，疫情改變部分中國民眾生活方式和消費習(xí)慣。隨著“宅經(jīng)濟”興起，除引領(lǐng)新“食”尚外，還刺激網(wǎng)上零售、直播帶貨、外賣服務(wù)等新型消費的發(fā)展。
中國國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所副研究員王念此前接受采訪表示，“就地過年”或為“宅經(jīng)濟”再添一把火。一些新消費熱點可能加快涌現(xiàn)和鞏固，線上消費習(xí)慣進一步培育和形成。
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