近段時間，隨著媒體對“牛肉膏”、“染色饅頭”、“瘦肉精”等食品安全事件的曝光，一時間食品安全問題再次引起了社會廣泛關(guān)注，一些消費者在看到報道后也將矛頭指向食品添加劑，認為食品添加劑是食品安全問題的“罪魁禍首”，而在社會各界齊力聲討添加劑的同時，食品添加劑在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中廣泛使用卻是一個不爭的事實，“什么才能吃”也頓時成為消費者頗為頭疼的事情。

　　為嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，讓市民能夠吃得放心、吃得明白，近日，市監(jiān)管部門相繼實施了約談餐飲服務(wù)單位，要求各餐飲單位如期向社會各界公示所使用添加劑等措施，然而，近日記者卻在走訪調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，食品添加劑公示卻遭遇了執(zhí)行難的窘境。而面對如此添加亂象，“公示添加劑就能管住濫用食品添加劑嗎？”“公示食品添加劑就能成為評比天平嗎？”“怎樣才能保障檢查制度規(guī)范化？”也成了眾多市民心中的疑問。

　　市民觀點：

　　關(guān)鍵詞：評比天平

　　在監(jiān)管部門要求各餐飲服務(wù)單位公示所使用的食品添加劑，并開始嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為時，對于一些經(jīng)常使用食品添加劑來弄虛作假的餐飲店來講勢必是一個噩夢的開始。

　　但是由于一些餐飲店使用劑量難以考證，以及衛(wèi)生部公布了一些可食用添加劑，也給了一些不法商家渾水摸魚的機會，從而也就造成了監(jiān)管部門要求公示后，受訪各餐飲店沒有一家公示的執(zhí)行難的窘境。

　　啟陽美食街某餐飲店高經(jīng)理：不公示吧，消費者罵咱不誠信；公示吧，又怕監(jiān)管部門上門對咱進行查處。盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但是有多少消費者能真正區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”呢？即使我們使用的添加劑屬于可添加范疇的，但是一旦寫到這公示欄內(nèi)，便有可能會被一些不知情的消費者誤認為屬于非法添加，甚至還可能會被監(jiān)管部門當(dāng)成“出頭鳥”、被樹成反面典型，十分不利于自家店在顧客心目中樹立的形象。