“高身價(jià)”或源自高宣傳成本
專(zhuān)家分析認(rèn)為，從制作成本而言，老酸奶和攪拌型酸奶幾乎無(wú)異，其“高身價(jià)”或許與其宣傳投入有關(guān)。
“老酸奶作為一個(gè)新鮮事物，為吸引消費(fèi)者，廠家在宣傳上投入了更多資金，這也是可以理解的。同時(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者為追求更好的口感，或所謂的高營(yíng)養(yǎng)，感覺(jué)多花一兩塊錢(qián)并不重要。”羅永康說(shuō)。
企業(yè)對(duì)于老酸奶的“熱情”從更本質(zhì)而言，主要在于其中的高利潤(rùn)。“在發(fā)酵工藝流程上，老酸奶的制作成本是不是提高了很難說(shuō)。但在市面上，肯定是有品牌的更貴一些，老酸奶也是這樣，宣傳投入費(fèi)用很大。”針對(duì)目前市面上老酸奶的高價(jià)格，某知名乳制品廠家的一名客服人員如是說(shuō)。
復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴認(rèn)為，老酸奶廠家通過(guò)廣告刺激消費(fèi)者的欲望，使得“吃東西不再是吃東西，而是吃東西外面的東西”。通過(guò)夸大產(chǎn)品的某一部分，扭曲了消費(fèi)者的認(rèn)知，增加他們的欲求，構(gòu)成了廣告的“心理病”。
顧曉鳴認(rèn)為，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廣告的監(jiān)管，防止深層次的虛假?gòu)V告侵害消費(fèi)者。同時(shí)也提醒消費(fèi)者，應(yīng)提防高宣傳成本轉(zhuǎn)嫁到自己頭上?！?/p>
綜合新華社等媒體報(bào)道
盛能乳業(yè)回應(yīng)傳聞：拿食品安全“開(kāi)玩笑”
乳品企業(yè)得不償失
對(duì)于老酸奶被曝含工業(yè)明膠的傳言，我市唯一一家乳品企業(yè)——臨沂盛能乳業(yè)有限責(zé)任公司的品牌經(jīng)理回應(yīng)說(shuō)，乳品企業(yè)若拿食品安全問(wèn)題“開(kāi)玩笑”得不償失，傳言也從側(cè)面反映了市民對(duì)乳品企業(yè)的不信任。
據(jù)我市質(zhì)監(jiān)部門(mén)相關(guān)科室工作人員介紹，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，工業(yè)、化工類(lèi)原料肯定不能用于食品中，如果有企業(yè)這么做，肯定是違法的。但目前沒(méi)有接到任何通知，他們將會(huì)對(duì)此事進(jìn)行密切關(guān)注。
采訪時(shí)，臨沂盛能乳業(yè)有限責(zé)任公司的品牌經(jīng)理表示，該公司為確保產(chǎn)品安全，除按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行必檢測(cè)的項(xiàng)目外，還對(duì)牛奶所采用的輔料如白糖、香精等在使用前全部自行檢驗(yàn)。聽(tīng)到傳言后，他感覺(jué)很不可思議，因?yàn)槟壳罢?guī)食品行業(yè)中最敏感的就是食品安全問(wèn)題，但凡是有著長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的食品生產(chǎn)企業(yè)都不會(huì)拿食品安全開(kāi)玩笑，不然就太得不償失了。他認(rèn)為，之所以這樣的傳言會(huì)被“放大”，從另一方面也體現(xiàn)出，如今市民對(duì)于乳品企業(yè)的不信任。
老酸奶銷(xiāo)售臨沂暫未受影響
10日，記者走訪我市多家商場(chǎng)、超市發(fā)現(xiàn)，大部分市民目前對(duì)于老酸奶被曝含工業(yè)明膠的說(shuō)法并不知情，超市工作人員也表示，目前各品牌老酸奶的銷(xiāo)售暫未受到影響，也沒(méi)有收到消費(fèi)者投訴。
記者在幾家大型超市的奶制品銷(xiāo)售區(qū)發(fā)現(xiàn)，老酸奶的種類(lèi)非常多，貨架上四五種品牌的老酸奶價(jià)格也是參差不齊，每盒從2.9元—3.9元不等。
“老酸奶比普通酸奶更受消費(fèi)者歡迎。”市區(qū)金雀山路一家超市奶制品銷(xiāo)售區(qū)的導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，袋裝酸奶的銷(xiāo)量?jī)H占酸奶銷(xiāo)量1/4的市場(chǎng)份額，明顯低于盒裝老酸奶。多數(shù)選購(gòu)者也認(rèn)為，越濃的酸奶就越有營(yíng)養(yǎng)、多花錢(qián)也無(wú)所謂。此外，還有很多人喜歡老酸奶的口感和食用方式。
“只是標(biāo)注有明膠成分，沒(méi)明確說(shuō)是食用明膠，會(huì)不會(huì)可能是工業(yè)明膠？”正在選購(gòu)奶制品的市民姜先生好奇道。“這些都是可食用明膠，且極富營(yíng)養(yǎng)。”某品牌乳制品導(dǎo)購(gòu)員解釋道，“為了保持其口感和外觀，老酸奶里面適當(dāng)添加明膠等食品添加劑，是國(guó)家允許使用的。”
