隨著中秋節(jié)臨近，臨沂城區(qū)各大超市紛紛打起了月餅銷售大戰(zhàn)。根據(jù)新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，月餅保質(zhì)期不超過(guò)60天。
9月17日，記者在采訪時(shí)了解到，臨沂市場(chǎng)上，大多數(shù)月餅都按新規(guī)定把保質(zhì)期縮短到45天至60天，但仍有個(gè)別外地品牌的月餅保質(zhì)期仍很長(zhǎng)壽，依舊“堅(jiān)守”90天。
月餅“壽命” 縮水至60天
9月17日，記者在臨沂市區(qū)幾家大型商場(chǎng)、超市看到，今年的月餅品類依舊繁多，僅一個(gè)品牌就有豆沙、綠豆和板栗等近10款口味。打開(kāi)了兩個(gè)品牌盒裝月餅的外包裝，記者發(fā)現(xiàn)，月餅的色澤不再那么金燦燦的，略顯暗淡。而且月餅的“壽命”則大大縮短，保質(zhì)期大都變成了45天或60天，散裝月餅保質(zhì)期也都在60天左右。
月餅的包裝盒上標(biāo)示的添加劑大都只有一兩種。之前常見(jiàn)的胭脂紅、甜蜜素等在品牌月餅中基本不見(jiàn)，只剩下碳酸氫鈉、山梨酸鉀等食用防腐劑還在。
據(jù)一家品牌月餅的銷售經(jīng)理王經(jīng)理介紹，月餅保質(zhì)期的縮短與今年6月20日實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)，新標(biāo)實(shí)施后，包括合成色素、漂白劑等在內(nèi)的27類添加劑都被限制使用，而且水果餡中通過(guò)使用添加劑來(lái)達(dá)到長(zhǎng)期保鮮目的的做法也不被允許，這些導(dǎo)致月餅的保質(zhì)期相應(yīng)縮短。
“長(zhǎng)壽”月餅并未銷聲匿跡
雖然大部分月餅按照新標(biāo)準(zhǔn)縮短了保質(zhì)期，但個(gè)別外地品牌盒裝月餅保質(zhì)期還標(biāo)示為90天，沒(méi)有達(dá)到對(duì)食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)的要求。
記者在市區(qū)一家大型超市盒裝月餅賣區(qū)內(nèi)，看到某外地品牌月餅外盒上標(biāo)注的保質(zhì)期為3個(gè)月。據(jù)銷售人員介紹，該賣區(qū)的月餅保質(zhì)期還有一兩家是3個(gè)月的。“盒裝月餅保質(zhì)期一般不都是3個(gè)月嗎？”她并不知道新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施。
通過(guò)近年來(lái)的一些食品事件，絕大多數(shù)市民越來(lái)越重視舌尖上的安全。目前，在各個(gè)大型商超賣區(qū)、餅店內(nèi)，盒裝月餅賣區(qū)的人氣要遜色于散裝月餅。市民對(duì)保質(zhì)期長(zhǎng)的食品有了排斥心理。9月17日，在大潤(rùn)發(fā)超市散裝月餅賣區(qū)前，幾位顧客討論說(shuō)：“買散裝的月餅新鮮實(shí)惠，有的還是當(dāng)天做的，種類還挺齊全，比盒裝月餅讓人放心。”
提醒：買月餅先看看保質(zhì)期
有關(guān)專家分析，適量添加一些食品添加劑，會(huì)使月餅的口感和味道更好，對(duì)人體無(wú)害。
記者注意到，挑選月餅的市民，多數(shù)人都只看一眼生產(chǎn)日期，很少有人關(guān)注保質(zhì)期。
“今年月餅保質(zhì)期縮短了？我還是第一次聽(tīng)到呢。”9月17日，正在桃源超市選購(gòu)月餅的王女士顯得有些驚訝，在超市購(gòu)物，尤其買食品時(shí)，她很重視包裝袋上的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期則很少去看。
為了能讓廣大消費(fèi)者買到安全食品，部分超市的促銷員也做了提醒，由于今年月餅保質(zhì)期縮短了，消費(fèi)者購(gòu)買月餅的時(shí)候，要看好生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，防止吃下過(guò)期的月餅。
某品牌月餅的銷售經(jīng)理王經(jīng)理提醒市民，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮后極易發(fā)霉變質(zhì)，一定要存放在低溫涼爽的地方。月餅保質(zhì)期的縮短也意味著市民在食用的時(shí)候，一定要注意月餅的保存，尤其是水果餡、豆沙餡之類的月餅，不要大意。
包裝精美 價(jià)格不菲 中秋月餅打起“養(yǎng)生”牌
中秋節(jié)將至，商家的月餅促銷大戰(zhàn)正打得火熱，除了傳統(tǒng)食材的月餅，“養(yǎng)生月餅”成了銷售新寵。與普通月餅相比，“養(yǎng)生月餅”利用鮑魚、魚翅等“奢侈”食材做餡料，使用進(jìn)口橄欖油制作，包裝精美，價(jià)格不菲，成為中秋佳節(jié)的好禮。
9月17日上午，記者來(lái)到人民廣場(chǎng)大潤(rùn)發(fā)超市，五花八門的月餅禮盒已經(jīng)擺滿，“綠色”、“健康”、“天然”月餅成為了今年的潮流趨勢(shì)。除了蛋黃、豆沙等傳統(tǒng)月餅外，干貝、鮑翅、橄欖油等養(yǎng)生食材也成了月餅餡。
記者發(fā)現(xiàn)，一款鮑魚月餅禮盒，9只裝的月餅禮盒要價(jià)360多元。另外一款魚翅鮑五仁的9只裝月餅禮盒，價(jià)格也在300元以上，而同品牌的6只裝蓮蓉和蛋黃月餅只售60元左右，價(jià)格相差極大。
在市區(qū)沂蒙路與銀雀山路交會(huì)處的桃源超市，導(dǎo)購(gòu)員向記者介紹了一款全國(guó)知名品牌的月餅，該品牌的一款鮑魚月餅禮盒標(biāo)價(jià)為888元，中間一個(gè)超大月餅，足足有普通月餅的四倍大。
除了具有滋補(bǔ)效果的餡料，記在一家西餅店里發(fā)現(xiàn)了橄欖油制作的月餅，這家店員稱這些月餅都是店里廚師制作的，用的是西班牙進(jìn)口橄欖油，只是價(jià)格比普通月餅高。
眼下商家打出“養(yǎng)生月餅”的口號(hào)，正好迎合了時(shí)下的養(yǎng)生熱。銀雀山路一家西餅屋工作人員稱“養(yǎng)生月餅”禮盒的銷量可觀，每天平均賣出10盒左右。
正在挑選月餅的市民王女士說(shuō)：“看到商店里擺滿了口味不同的月餅，忍不住想買，但又不敢多吃，今年有‘養(yǎng)生月餅’，應(yīng)該可以放心吃了。”
不過(guò)也有消費(fèi)者對(duì)月餅餡料是否真的采用“養(yǎng)生”食材，還是持一定的懷疑態(tài)度，“如果完全采用養(yǎng)生食材，口感肯定不如普通口味的月餅”。
“‘養(yǎng)生月餅’包裝好、價(jià)格高，如果送禮的話，可以考慮；自己吃的話，就沒(méi)必要買了。”市民張先生認(rèn)為，“養(yǎng)生月餅”更多的是商家炒作，味道不一定比傳統(tǒng)月餅好。
專家觀點(diǎn)：“養(yǎng)生”更像是促銷噱頭
價(jià)格昂貴的“養(yǎng)生月餅”是否能起到養(yǎng)生保健的作用，記者咨詢了臨沂市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事任軒。
“‘養(yǎng)生月餅’可能本身的制作原料要好于普通月餅，但很難達(dá)到養(yǎng)生的功效。”任軒向記者舉例，現(xiàn)在熱銷的用橄欖油制作的月餅，雖然橄欖油好處多，但它不適合高溫烘培，而制作月餅必須通過(guò)高溫烘培，這樣，橄欖油里的營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了，和普通食用油沒(méi)有區(qū)別。其它食材的月餅也是一樣，說(shuō)白了，“養(yǎng)生月餅”，更像是商家的一個(gè)促銷噱頭。
養(yǎng)生并非一朝一夕的事，而月餅屬于節(jié)日食品，不是一種常吃的食物，因此很難真正達(dá)到“養(yǎng)生”的效果。相反，月餅屬于高熱量食品，吃多了還會(huì)影響健康，尤其是有糖尿病、高血脂、脂肪肝的人，應(yīng)該盡量少食月餅。
任軒建議市民，在挑選月餅時(shí)，要理性選擇，經(jīng)濟(jì)條件好的市民，可以選擇原材料較好的月餅，但食用時(shí)應(yīng)當(dāng)節(jié)制，每次最好只吃一小塊。
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