在4日全天的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)中，記者跟隨檢查人員，來(lái)到臨沂市區(qū)桃園路臨沂第十中學(xué)周邊餐飲單位及食品經(jīng)營(yíng)戶中，在看似干凈整潔的外表下，經(jīng)營(yíng)戶卻存在“三證”缺失或過(guò)期、散包裝零食無(wú)生產(chǎn)日期等諸多問(wèn)題。
部分散包裝零食無(wú)生產(chǎn)日期
很多家長(zhǎng)對(duì)孩子從小賣店買零食吃不是太在意，然而在檢查過(guò)程中，記者看到部分散包裝零食并沒(méi)有生產(chǎn)日期。
在一家面積不足6平方米的食品經(jīng)營(yíng)店內(nèi)，棒棒糖、辣條、膨化食品等塑料包裝的零食琳瑯滿目，或被掛在貨架上或被堆放在紙箱內(nèi)。檢查人員拿起零食，對(duì)包裝上的產(chǎn)品信息進(jìn)行查看。“你放心吧，我們店雖小，但都是正經(jīng)貨。”男店主說(shuō)。
然而，沒(méi)過(guò)多久，記者便看到一款名為“酸奶棒糖”的長(zhǎng)條狀零食沒(méi)有生產(chǎn)日期，男店主拿過(guò)零食仔細(xì)查看一番，“這都是從大包裝袋中拿出來(lái)的，大包裝上應(yīng)該有生產(chǎn)日期。”不過(guò)，翻了大約有3分鐘，男店員并沒(méi)有找到相應(yīng)的大包裝。
學(xué)屋形成“產(chǎn)業(yè)園”，證件卻跟不上
在十中附近的一家屬院內(nèi)，入口處布置的學(xué)屋宣傳欄隨處可見，記者粗略計(jì)算發(fā)現(xiàn)大約有近20家學(xué)屋扎堆此處，儼然一個(gè)“產(chǎn)業(yè)園”。然而，檢查發(fā)現(xiàn)，學(xué)屋卻同樣存在“三證”缺失的問(wèn)題。
一學(xué)屋負(fù)責(zé)人告訴記者，家屬院內(nèi)的學(xué)屋能為中小學(xué)及幼兒園提供全托、午餐及晚輔導(dǎo)業(yè)務(wù)，規(guī)模大的學(xué)屋能為30個(gè)左右的學(xué)生提供午餐。但檢查人員發(fā)現(xiàn)，在家庭式的廚房?jī)?nèi)，多數(shù)學(xué)屋并沒(méi)有《餐飲服務(wù)許可證》等證件，少數(shù)學(xué)屋負(fù)責(zé)人竟然表示“不知道要什么樣的證件。”
由于部分學(xué)屋沒(méi)有開門，檢查人員逐個(gè)記下留在門外的電話，將強(qiáng)化對(duì)經(jīng)營(yíng)者所加工食品的日常監(jiān)管。
店轉(zhuǎn)證不轉(zhuǎn)，飯店如同黑店
在一家夫妻冷面店內(nèi)，檢查人員看到店內(nèi)墻面上盡管張貼有未過(guò)期的《餐飲服務(wù)許可證》，但證件上卻寫著一家米線店的名字，法人也非目前店主的名字。 面對(duì)檢查人員的詢問(wèn)，女店主解釋，“店面剛轉(zhuǎn)讓接手不足2個(gè)月時(shí)間，還沒(méi)來(lái)得及更換。”該店的《健康證》及《食品安全管理員證明》等證件同樣缺失。
檢查人員表示，沒(méi)有最基本的許可證，飯店就如同黑店，店主可能并沒(méi)有較長(zhǎng)時(shí)間接觸食品加工，在監(jiān)管部門中無(wú)法查找到飯店信息，如果在店內(nèi)發(fā)生食品安全問(wèn)題，后果可能會(huì)比較嚴(yán)重，也將加大消費(fèi)者維權(quán)難度。
票據(jù)拿回來(lái)就扔，臺(tái)賬記錄都沒(méi)有
“你這《健康證》過(guò)期了呀，怎么沒(méi)有及時(shí)查體更換呢？”在一家魚羊特色的小餐館內(nèi)，一名男店員僅拿出了自己的健康證，上面打印的時(shí)間為“2013年5月9日”，有效期為1年，另一位合伙人的《健康證》則無(wú)法提供。面對(duì)檢查人員的問(wèn)話，男店員并不緊張，“我還不知道過(guò)期了，光忙著干活了，我會(huì)盡快去查體更換。”
在附近一家麻辣燙店內(nèi)，2名店員忙著擇菜和配菜，當(dāng)檢查人員提出查看相關(guān)資質(zhì)證件時(shí)，兩名店員表示沒(méi)有《健康證》。“我們剛剛把門面轉(zhuǎn)讓過(guò)來(lái)，還沒(méi)來(lái)得及辦理。”女店員說(shuō)。“店內(nèi)使用的寬粉、肉丸、肉制串都是從哪進(jìn)購(gòu)的？有沒(méi)有臺(tái)賬記錄？”面對(duì)檢查人員的疑問(wèn)，女店員解釋，“從市場(chǎng)上買的，都是老客戶，拿回來(lái)的票據(jù)一般都扔了。”
在上午檢查的40余家餐飲單位中，大約有9成業(yè)戶“三證”缺失或過(guò)期，其中主要以《健康證》和《食品安全管理員培訓(xùn)證明》為主。檢查人員對(duì)問(wèn)題業(yè)戶下發(fā)整改意見書，要求在一周時(shí)間內(nèi)將缺失或過(guò)期證件補(bǔ)齊。
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