去年12月28日，臨沂市食品藥品監(jiān)督管理局緊急下發(fā)開展生鮮豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)檢查通知，保障廣大居民飲食安全。截至今年1月6日，在臨沂市檢查的600余家生產(chǎn)加工企業(yè)及4700余家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體業(yè)戶均暫未發(fā)現(xiàn)問題豬肉。
據(jù)了解，專項(xiàng)檢查源于江西病死豬事件。去年12月27日，央視曝出“江西病死豬流入山東等7省市”的新聞。江西病死豬流入山東的消息也成為臨沂坊間熱議的話題。
根據(jù)有關(guān)要求，全市各縣區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有生產(chǎn)經(jīng)營或使用生鮮豬肉的各類企業(yè)、市場(chǎng)及餐飲場(chǎng)所進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)場(chǎng)所及倉儲(chǔ)經(jīng)營場(chǎng)所等進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并建立檢查情況日?qǐng)?bào)告制度。
截至6日下午3點(diǎn)，共檢查生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊622家，檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)經(jīng)營業(yè)戶等1020家，檢查集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營戶4711 個(gè)，檢查商場(chǎng)超市2557家，檢查餐飲服務(wù)場(chǎng)所4365家。在所檢查的企業(yè)及個(gè)人中，暫未發(fā)現(xiàn)江西問題豬肉(其包裝袋上印有“瑞豐食品有限公司”等字樣) 及病死豬肉，專項(xiàng)檢查活動(dòng)7日結(jié)束。
◎記者調(diào)查
生豬從出欄、屠宰到流通，全程都有“通關(guān)證明”
消費(fèi)者如懷疑豬肉有問題，可向經(jīng)銷商索要“兩證”
6日，記者從相關(guān)部門了解到，生豬從生長到出欄再到屠宰流通，可以說每個(gè)關(guān)口都有“通關(guān)證明”，這也保障了入口豬肉可追溯及食用安全。
蘭山區(qū)社會(huì)福利食品冷凍廠是本市較大規(guī)模的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)之一，每天平均屠宰100多頭生豬。工廠屠宰車間負(fù)責(zé)人謝玉貴告訴記者，生豬主要來自費(fèi)縣、沂南等本市縣區(qū)，農(nóng)戶散養(yǎng)及養(yǎng)豬場(chǎng)都有涉及。其中，最重要的是，從他車間流出的豬肉產(chǎn)品都能夠追溯到生豬源頭。
“每頭豬在拉出豬圈前，就已經(jīng)生成了一個(gè)專屬的檢驗(yàn)檢疫證明；生豬進(jìn)廠后，駐場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員會(huì)檢查核實(shí)檢驗(yàn)檢疫證明，生豬從哪來，是否患有疾病等信息一應(yīng)俱全。”謝玉貴表示，生豬進(jìn)廠后并不是接著就運(yùn)往屠宰車間，而是會(huì)將其安置在豬圈觀察一夜，查看生豬是否含有隱藏病情等。
“在屠宰前，每頭生豬還會(huì)有一張動(dòng)物檢疫合格證明，同樣由駐場(chǎng)監(jiān)管人員出具。”
謝玉貴介紹，經(jīng)過1個(gè)小時(shí)的不間斷沖洗后，生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。在全自動(dòng)機(jī)器前，生豬被按照客戶要求處理成白條豬，“在白條豬出廠前，還將會(huì)在豬身上加蓋紫色檢驗(yàn)公章，這一過程結(jié)束，客戶即可前來批發(fā)收購。此時(shí)，每頭白條豬都會(huì)隨附一張動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，如果市民懷疑豬肉產(chǎn)品有質(zhì)量問題，可以向經(jīng)銷商索要‘兩證’。”
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