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臨沂房產(chǎn)網(wǎng)訊）生活中就有一些人在外吃飯時(shí)，喜歡用開水或茶燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。但問題是：
開水燙碗，真的能有效殺菌嗎?
開水燙碗靠譜嗎?
有關(guān)專家指出，高溫消毒要真正達(dá)到效果必需同時(shí)具備兩個(gè)條件：一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物類。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會(huì)降至更低。另外，不少人燙餐具的時(shí)候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時(shí)間上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
所以吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時(shí)間不足，不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細(xì)菌，但效果有限。
如何辨別消毒餐具是否合格
現(xiàn)在還有一些飯店使用的是包裝好的消毒餐具，這類餐具的衛(wèi)生問題往往也備受關(guān)注。那么，該如何初步辨別這些消毒餐具是否合格?
一看：看餐具塑封膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，可能是廢塑料重復(fù)使用；還要看生產(chǎn)信息(如廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等)是否齊全。
二聞：撕開塑封后，聞是否有刺鼻的氣味，如果是用不正規(guī)清潔液清洗的，殘留的氣味會(huì)較嚴(yán)重；如果清潔不當(dāng)、油脂殘留也會(huì)有異味。
三摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，也可能是油污沒洗干凈。
自家餐具需不需要消毒
有一項(xiàng)廚房衛(wèi)生調(diào)查結(jié)果顯示“一塊洗碗布上的細(xì)菌總數(shù)最高可達(dá)5000億個(gè)”。如果真的這樣，那么難以想象每天用它清洗餐具的細(xì)菌情況。所以，最好還是定期給家里的餐具消消毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。
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