星巴克如何選址自1999年星巴克登陸北京后，目前在中國的分店數(shù)量已超過600家，且有持續(xù)增長的勢頭。一個(gè)從美國西雅圖發(fā)家的咖啡店利用不到10年的時(shí)間便在中國大部分一線城市開有門店，這樣的開店速度讓其他咖啡店難以匹敵。之所以能夠如此，除了星巴克刻意宣傳的企業(yè)理念和咖啡文化，正確的選址策略成為其迅速擴(kuò)張的保障。

 

    咖啡店的經(jīng)營能否成功，很大程度上依賴于選址是否合理。在哪里開店，開什么樣的店直接影響經(jīng)營業(yè)績。格林蘭咖啡創(chuàng)始人王朝龍先生曾經(jīng)為星巴克開創(chuàng)了咖啡連鎖經(jīng)營的傳奇，帶動(dòng)了中國市場對咖啡事業(yè)的特別關(guān)注。從2001年接手星巴克到2006年離開，王朝龍?jiān)诒本┟来笮前涂丝Х扔邢薰緩氖紫?cái)務(wù)官一直做到總裁，全面負(fù)責(zé)星巴克在北京、天津的拓展事宜。

 

    在他看來，合適的店鋪是投資經(jīng)營咖啡店獲取成功的必要條件。咖啡店在選址過程中會(huì)遵循哪些規(guī)律？不同類型的咖啡店在選址策略上有哪些不同？通過王朝龍的闡述，記者力求為投資者和開發(fā)商們呈現(xiàn)出咖啡店在選址過程中的核心訴求。

 

    消費(fèi)人群是考量的唯一指標(biāo)

 

    在旅游景點(diǎn)、高檔住宅小區(qū)、寫字樓、大商場或飯店的一隅，目前大都能發(fā)現(xiàn)咖啡店的身影。為何咖啡店通常會(huì)選擇在這些地方開設(shè)店鋪？“有無喝咖啡的消費(fèi)人群成為咖啡店在選址過程中的唯一指標(biāo)，在遵循這個(gè)指標(biāo)的基礎(chǔ)之上才會(huì)衍生出選址的各種參考條件。類似高檔寫字樓、商場和旅游景點(diǎn)等地方，自然會(huì)有很多喝咖啡的人群。”王朝龍說道。從2001年進(jìn)入咖啡行業(yè)以來，王朝龍每次在開設(shè)新的咖啡店時(shí)都有著這樣的習(xí)慣思維。

 

    消費(fèi)人群是考量的唯一指標(biāo)以星巴克為例，當(dāng)市場開發(fā)部門通過一系列考量列出備選的項(xiàng)目之后，實(shí)地考察各個(gè)項(xiàng)目周邊有無喝咖啡的人群便是王朝龍著重需要做的事情。

 

    顯然，如何在人流中判斷出喝咖啡人群的大致數(shù)量顯得至關(guān)重要。通常而言，可以從項(xiàng)目地理位置和周邊物業(yè)的檔次來推算。基于有喝咖啡習(xí)慣的人們大多有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力，因而在高檔寫字樓集中的商務(wù)區(qū)域、休閑娛樂場、繁華的商業(yè)區(qū)等地方喝咖啡的人群一定會(huì)比城市其他地方數(shù)量多。